زعفران هرات با نام تجاری «هرات زعفران» در تازهترین دوره رقابتهای جهانی ذائقه، موفق شد برای دهمین سال متوالی عنوان باکیفیتترین زعفران جهان را از آن خود کند. این رقابت معتبر همهساله از سوی انستیتوت بینالمللی ذائقه در شهر بروکسل بلجیم برگزار میشود.
به گزارش افغان نیوز: انستیتوت بینالمللی ذائقه از سال ۲۰۰۵ میلادی بهصورت حرفهای کیفیت طعم، عطر و ویژگیهای حسی محصولات غذایی و نوشیدنی را ارزیابی میکند. داوری این رقابتها بر عهده بیش از ۲۵۰ سرآشپز و ارزیاب حرفهای از کشورهای مختلف جهان است که محصولات را بر اساس معیارهای دقیق و استاندارد بررسی میکنند.
رحمتالله رحمتی، مسئول شرکت «هرات زعفران»، در گفتگو با رسانهها گفت که رقابت اصلی امسال میان افغانستان، ایران، اسپانیا و یونان بهعنوان بزرگترین تولیدکنندگان زعفران جهان – جریان داشته است.
به گفته او، ایران همچنان جدیترین رقیب افغانستان در بازار جهانی زعفران محسوب میشود.
زعفران هرات پیش از این نیز ۹ بار مقام نخست این رقابتها را به دست آورده بود. شاخصهایی مانند قدرت بالای رنگدهی، عطر قوی و طعم متعادل و مطلوب از مهمترین عواملی عنوان شده که این محصول را در صدر زعفرانهای باکیفیت جهان قرار داده است.
همچنین نتایج یک پژوهش تازه که اخیراً در مجله علمی «پیشرفتها در علوم باغبانی» منتشر شده، نشان میدهد زعفران تولیدشده در هرات در مقایسه با یکی از مناطق مهم تولید زعفران در ایران، در چندین شاخص کلیدی از معیارهای استاندارد بینالمللی فراتر رفته و در رده زعفران درجه یک جهانی قرار گرفته است.
کشت زعفران در ولایت هرات از اوایل دهه ۱۳۸۰ خورشیدی بهگونه جدی آغاز شد؛ زمانی که نهادهای داخلی و بینالمللی این محصول را بهعنوان بدیلی مناسب برای کشت کوکنار به دهقانان معرفی کردند. شرایط مساعد اقلیمی هرات، شامل زمستانهای سرد، تابستانهای خشک و خاک مناسب، زمینه گسترش سریع کشت زعفران را در ولسوالیهای مختلف این ولایت فراهم کرده و امروز این محصول به یکی از مهمترین اقلام صادراتی و افتخارات زراعتی افغانستان بدل شده است.
پیام ها